Bezmączny omlet marchewkowy z owocami i jogurtem.

Bezmączny omlet marchewkowy z owocami i jogurtem.

 

Składniki:

-> 200g marchewki

-> 2 jajka

-> 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

-> Cynamon, kardamon.

-> Kilka kropli aromatu migdałowego

-> Jogurt grecki

-> 1 łyżeczka miodu

-> 1 banan

-> Garść orzechów włoskich

-> Pestki granatu 

Wykonanie:

Marchewkę należy obrać ze skóry, dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o małych okach. Następnie na suchej patelni lekko ją obsmażyć , aby pozbyć się nadmiaru wody, która mogłaby rozmiękczyć omlet i utrudnić smażenie. Przekładamy do miski i lekko studzimy. 1 białko ubijamy na sztywna pianę z dodatkiem soli. Do 2 miski przekładamy całe jajko + żółtko, dodajemy przyprawy oraz marchewkę delikatnie miksując. Na sam koniec przekładamy ubitą pianę, wszystko mieszamy delikatnie łyżką. Smażymy na gorącej patelni pod przykryciem przez kilka minut, przewracamy i czynność powtarzamy.
Do jogurtu dodajemy łyżeczkę miodu. Wylewamy na omlet, kroimy banana i posypujemy pestkami granatu.

Smacznego!