Kalafiorowa z jajkiem i pomidorem

Sałatka z kalafiora i pomidorów to jedna z najlepszych i najszybszych sałatek, którą o tej porze roku robimy bardzo często. Chrupiący kalafior i delikatne pomidory- połączenie idealne i co najważniejsze zdrowe. Kalafior to kopalnia cennych związków roślinnych, które chronią nas przed rakiem i odmładzają. Pomidory natomiast to nieocenione źródło witamin oraz pierwiastków takich jak żelazo czy potas oraz związku likopenu, który również działa antynowotworowo.

Składniki:

• 1 kalafior
• 3 pomidory
• 4 jajka
• szczypiorek

Sos:

• 1/2 szklanki śmietany
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz
• słodka i ostra papryka

Przygotowanie:
Jajka ugotuj na twardo, następnie obierz ze skorupki i pokrój w większą kostkę. Kalafior dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, podziel na małe różyczki i ugotuj w osolonej wodzie.Kiedy wystygnie dodaj do jajek. Pomidory pokrój w grubą kostkę i wraz z posiekanym szczypiorkiem dodaj do reszty składników.

Sos: W kubeczku zmieszaj śmietanę oraz jogurt grecki. Dodaj musztardę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dopraw solą i pieprzem oraz papryką Gotowy sos wymieszaj z warzywami i wstaw do lodówki, ponieważ najlepiej smakuje schłodzona, kiedy wszystkie smaki się połączą.