Gruszkowa zapiekanka z bułkami

 Składniki:

• 8 gruszek
• sok z połowy cytryny
• 5 łyżeczek cukru
• łyżeczka cynamonu
• 10 dag żurawiny
• 8 bułek (najlepiej kajzerek)
• 4 jajka
• 3 szklanki mleka
• tłuszcz do wysmarowania naczynia

Sposób przygotowania:  Żurawinę zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na kilka minut.  Gruszki obieramy ze skórki. Kroimy w plastry. Przekładamy do miski.  Wlewamy sok wyciśnięty z połowy cytryny. Dodajemy 3 łyżeczki cukru, cynamon i odcedzoną na sitku żurawinę. Mieszamy. Bułki przekrawamy wzdłuż na dwie części. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka mieszamy z mlekiem. Bułki moczymy w mleku mocno je przyciskając, żeby nabrały dużo płynu. Układamy ciasno w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Przykrywamy 1/3 gruszek. Czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy pod przez ok. 30 minut. Białka ubijamy, pod koniec dodając 2 łyżeczki cukru. Wykładamy na zapiekankę. Pieczemy jeszcze przez 10 minut.

Źródło: przepis własny

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania: 1,10 h

Koszt wykonania: ok. 20 zł