Zupa krem z brokułów

Błyskawiczna i sycąca zupa krem!

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Co trzeba?

1 brokuł (500 g)

3 średnie ziemniaki

2 ząbki czosnku

2 łyżki śmietany 18%

sól, pieprz

Co i jak?

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Zagotować w 1 litrze wody.

Brokuł umyć, podzielić na mniejsze części. Dorzucić do ziemniaków i gotować, aż warzywa zmiękną.

Całość zmiksować. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Odlać trochę zupy do innego naczynia, odczekać aż ostygnie, dodać 2 łyżki śmietany, wymieszać, wlać z powrotem.

Doprawić do smaku.

Smacznego!

Cebulowe bułeczki

Chrupiące cebulowe przepyszności wprost z domowego piekarnika :)

Z podanych proporcji wyszło mi 6 sztuk, jednak sugeruję podwoić albo i potroić, bo znikają szybciutko!

Co trzeba?

300 g mąki pszennej + trochę do podsypania

100 ml ciepłego mleka

100 ml ciepłej przegotowanej wody

12 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1,5 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

2 średnie cebule

1 rozbełtane jajko

Co i jak?

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól, ciepłą wodę.

Drożdże rozmieszać w ciepłym mleku, wlać do pozostałych składników. Dodać olej.

Wyrobić elastyczne ciasto, odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce, aby sobie ładnie podrosło.

W międzyczasie obrać cebule, drobno pokroić, podsmażyć na patelni.

Gdy ciasto zrobi się już duże, dodać cebulę i ponownie wyrobić, aż cebula pięknie się połączy z ciastem. 

Formować kulki - wedle uznania- większe, mniejsze.

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, bułeczki delikatnie spłaszczyć (można również naciąć), posmarować jajkiem, piec w temp 200 stopni, przez 15- 20 minut.

Idealne na ciepło z masełkiem.

Smacznego!

Quiche z pieczarkami

Coś dzisiaj ciasto szwankowało, upiekło się nierówno, nie ujmuje mu to jednak w smaku.

Fajna, wegetariańska tarta na obiad czy kolację.

Forma 26 cm

Co trzeba?

Na ciasto:

1,5 szklanki mąki

7-8 łyżek masła (niecała kostka 200g)

3-4 łyżki zimnej wody

pół łyżeczki soli

Na farsz:

300 g pieczarek

1 cebula

2 jajka

140 g tartego żółtego sera

100 ml mleka

100 ml śmietanki 30%

szczypiorek
1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)

sól, pieprz

tłuszcz do smażenia

Co i jak?

Ciasto:

Wymieszać ze sobą składniki, zagnieść gładkie, elastyczne i nie lepiące się ciasto. Schłodzić 30 min w lodówce.

 Formę do tarty natłuścić, potem rozwałkować ciasto i przełożyć do formy. Na ciasto położyć papier do pieczenia, obciążyć fasolą, piec 15 min w temperaturze 190 stopni. Po tym czasie zdjąć papier do pieczenia i fasolę, piec jeszcze 5 min. Wyciągnąć i ostudzić.

Farsz:

Pieczarki umyć, obrać, pokroić w plasterki. Przyrumienić na patelni razem z poszatkowaną cebulą. Przyprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na upieczone ciasto. Posypać połową żółtego sera.

Przygotować sos: wymieszać jajka, śmietanę, mleko i posiekany szczypiorek. Polać nim pieczarki i cebulę, posypać resztą sera oraz tymiankiem.

Piec 30 min, aż masa się zetnie.

Smacznego!

Sałatka z rukolą i malinami

Jest to dość odważne połączenie składników, ale smakuje naprawdę fajnie! :-)

Co trzeba?

Garść albo dwie rukoli

Garść malin

1 opakowanie fety (u mnie wersja biedronkowa, już pokrojona w kostkę)

2 łyżki nasion słonecznika

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka płynnego miodu

1 łyżka soku z cytryny

Co i jak?

 Układać w misce: sałatę, maliny, ser. Słonecznik zrumienić na suchej patelni. 

Oliwę z oliwek połączyć z miodem i sokiem z cytryny. Wymieszać. Polać sałatkę sosem, posypać słonecznikiem.

Wcinać od razu.

Smacznego!

Zapiekane naleśniki ze szpinakiem i kurkumą pod beszamelem

Dziś propozycja na coś konkretnego.

Pikantne naleśniki z zielonym farszem.

Uwielbiam te żółte talerze po zjedzeniu :)

Przepis na 5 sztuk

Co trzeba?

Na naleśniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka piwa

1 jajko

1 łyżka kurkumy

1 łyżka oleju

Na farsz:

1 opakowanie szpinaku

2-3 ząbki czosnku

sól, pieprz

Na sos beszamelowy:

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

1 szklanka mleka

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

+ tarty żółty ser

zielenina do posypania (koperek, natka pietruszki)

Co i jak?

Składniki na naleśniki wymieszać ze sobą, smażyć jak tradycyjne naleśniki.

Na patelni rozpuścić tłuszcz, dodać szpinak i dusić 5 minut pod przykryciem. Odcedzić, doprawić solą i pieprzem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszać.

W małym garnuszku rozpuścić łyżkę masła, dodać łyżkę mąki i powoli wlewać mleko. 

Zagotować i zdjąć z ognia. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Każdy naleśnik posmarować sosem, nakładać farsz, złożyć na pół i jeszcze raz na pół, układać w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym wcześniej masłem, polać resztą sosu, posypać żółtym serem. 

Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Przed podaniem posypać zieleniną.

Smacznego! :)

Zupa pomidorowa

Z prawdziwych ogrodowych pomidorów, a nie tych puszkowych.

Pyszna i błyskawiczna!

Kolor taki a nie inny poprzez wcześniejsze dodanie śmietany.

Co trzeba?

500 g dojrzałych pomidorów

750 ml bulionu

1 cebula

1 marchewka

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka cukru

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego/ ketchupu

100 ml śmietany (u mnie 30%)

sól, pieprz (opcjonalnie, do smaku)

bazylia

Co i jak?

Najpierw przygotować bulion.

Pomidory, cebulę, marchewkę pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Warzywka poddusić 5 minut na dużej patelni, w międzyczasie dodając łyżeczkę cukru i koncentrat pomidorowy. Potem wrzucić całość do garnka z bulionem i gotować 15 minut. Pod koniec dodać śmietanę i bazylię.

W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Zupę przecedzić przez sitko.

Smacznego!

Sałatka z tortellini

Trzeba spróbować....

U mnie zniknęła szybciej niż ją robiłam :)

Co trzeba?

1 opakowanie tortellini 400 g (u mnie z nadzieniem pomidora i mozzarelli)

3-4 ogórki kiszone

1 papryka 

Pół puszki kukurydzy

1 pomidor

150 g startego żółtego sera

pęczek szczypiorku

2-3 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany/jogurtu naturalnego

sól, pieprz do smaku

czosnek granulowany

Co i jak?

Tortellini ugotować wg. opakowania, odcedzić, ostudzić.

Ogórka, kukurydzę, pomidora drobno pokroić.

Kukurydzę odcedzić. Szczypiorek posiekać.

Wszystko przełożyć do dużej miski, doprawić solą i pieprzem, wymieszać z majonezem i śmietaną. Można dodać świeże ząbki czosnku lub czosnek granulowany. Odstawić do przegryzienia się :)

Smacznego!!