Kotleciki z bakłażana z mozzarellą i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI

2 bakłażany
100 g bułki tartej
100 g mozzarelli
suszone pomidory
3 jajka
1 łyżka natki pietruszki
1 łyżka bazylii
mąka do obtaczania
oliwa do smażenia

Przepis na kotleciki z bakłażana z mozzarellą — Kotleciki z bakłażana z mozzarellą i suszonymi pomidorami

PRZYGOTOWANIE

Bakłażany i mozzarelle kroimy w plasterki o grubości 0,5 cm, następnie suszone pomidory w paseczki.
Przygotowujemy 3 miseczki. Do pierwszej wsypujemy mąkę. W drugiej miseczce roztrzepujemy jajka z dodatkiem soli i pieprzu. Na koniec w trzeciej miseczki mieszamy bułką tartą z posiekaną bazylią i natką pietruszki.
Na plasterku bakłażana układamy kawałek mozzarelli, następnie kilka kawałeczków suszonych pomidorów.
Całość przykrywamy drugim plasterkiem bakłażana.
Tak przygotowane bakłażany obtaczamy w mące, potem w jajku a na koniec w bułce tartej.
Kotleciki smażymy w głębokim tłuszczu ok. 3-4 minuty z każdej strony do uzyskania złotego koloru i podajemy od razu po przygotowaniu.

Kotlety z bakłażana z suszonymi pomidorami — Kotleciki z bakłażana z mozzarellą i suszonymi pomidorami

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym zaproponować Wam odwiedzenie zakładki BAKŁAŻAN, w której znajdziecie wiele przepisów na dania z bakłażanem w roli głównej np. makaron z pesto z bakłażana i klasyk włoskiej kuchni parmigiana.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!