Zupa krem z koprem włoskim, porami i curry

SKŁADNIKI

2 fenkuły
1 ziemniak
2 pory
1 łyżka curry w proszku
2 ząbki czosnku
700-750 ml bulionu warzywnego
szczypta papryczki chili
oliwa z oliwek
sol i pieprz

Zupa z porem, koprem i ziemniakami — Zupa krem z koprem włoskim, porami i curry

PRZYGOTOWANIE

Fenkuły myjemy, osuszamy i kroimy pionowo w cienkie plasterki.
Pory obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy, następnie kroimy w plasterki.
Ziemniaka kroimy w kostkę.
W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy pory oraz drobno posiekane 2 ząbki czosnku, następnie doprawiamy solą, pieprzem, curry i chili. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
Po ok. 5 minutach dodajemy ziemniaki, następnie fenkuły i na średnim ogniu podsmażamy warzywa ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec dolewamy gorący bulion, mieszamy, przykrywamy. Warzywa gotujemy do miękkości około 15 minut.
Przygotowaną zupę miksujemy na gładki krem.
Przed podaniem zupę skrapiamy oliwą extravergine d’oliva oraz oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!

Zupa krem z pora, ziemniaka i fenkula — Zupa krem z koprem włoskim, porami i curry

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam jeszcze przepisy na zupę krem z porem i wędzonym łososiem oraz zupę krem z porem i jabłkami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!