Zupa z pora z parmezanem

Prosta zupa z pora wzbogacona parmezanem. Od kiedy ją przyrządziłam stała się jedną z moich ulubionych :) Bardzo polecam!

Składniki:

(6 porcji)

•  400 g. pora
• 4 większe ziemniaki
• 2 korzenie pietruszki
• 2 łyżki masła
• 200 g. kwaśnej śmietany 18%
• 100 g. startego parmezanu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Por pokrój w plasterki. Ziemniaki i pietruszkę obierz i pokrój w kosteczkę.

W garnku rozpuść masło i zeszklij na nim pora. Dorzuć pozostałe warzywa i smaż na małym ogniu 2 minuty.

Warzywa zalej wodą tak, aby wystawała 2 cm. ponad nie. Wsyp 1 łyżeczkę soli. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Wybierz dużą chochlę zupy i zmiksuj ją ze śmietaną oraz gałką muszkatołową. Całość wlej do garnka i ciągle mieszając zagotuj. Dodaj starty parmezan, dopraw solą oraz pieprzem.