Ciasteczka marchewkowe z jabłkiem

 

Mamy karnawał i zbliżający się tłusty czwartek, ale dziś będzie lekko i bez tłuszczu. Miękkie marchewkowe ciasteczka z jabłkiem, do tego oczywiście mój ulubiony cukier puder cynamonowy. 

Składniki:

ciasto

350 g startej odsączonej marchewki

250 g mąki pszennej (dodatkowa ilość do oprószenia blatu)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

50 g cukru

130 g zimnego masła

nadzienie

3 duże jabłka

sok z połowy cytryny

cukier puder do oprószenia po upieczeniu

Przygotowanie:

1. Jabłka umyj, obierz i usuń gniazda nasienne.
2. Jabłka pokrój na ósemki umieść w misce i skrop sokiem z cytryny.
3. Na stolnicy umieść składniki na ciasto i ugnieć.
4. Ciasto podziel na 4 części i każdą osobno rozwałkuj na kwadrat o grubości ok 3 mm i podziel na mniejsze kwadraciki ok 5 cm x 5 cm.
5. Na środek kwadracika umieść kawałek jabłka i złącz naprzeciwległe brzegi ciasta. 
6. Tak powstałe ciasteczka umieść na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
7. Piecz w rozgrzanym piekarniku na 180C przez 20-25 minut.
8. Ostudzone ciasteczka oprósz cukrem pudrem.

Zaglądajcie na mój ->  Instagram <- tam znajdziecie dużo inspiracji nie tylko kulinarnych