Makowiec zawijany z ciastem na piwie

Mnóstwo pysznego maku, świetne ciasto i doskonałe trzymanie – to uwielbiam w makowcach. A makowiec zawijany z ciastem na piwie spełnia wszystkie te wymogi.

Świetna propozycja nie tylko na święta ?

Składniki na ciasto:

2 ½ szklanki mąki

½ szklanki piwa

200 g masła

1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki zagniatam i formuję kulkę, która wkładam na 40 minut do lodówki.

W tym czasie przygotowuję masę makową.

Składniki na masę makową:

3,5 szklanki (mielonego) maku

1 ¼ szklanki gorącego mleka

3 garście płatków migdałowych

2 garście orzechów

2 garście suszonych śliwek

1 garść kandyzowanej skórki pomarańczowej

2-3 łyżki miodu (w zależności, jak słodkie ciasta lubicie)

30 g rozpuszczonego masła

2 jajka

2 łyżki cukru

1 łyżka piwa

¼ łyżki mąki

Uwaga: szklanka 200 ml

Korzystam z suchego maku mielonego, bo tak jest łatwiej i szybciej ? Mak zalewam gorącym mlekiem, mieszam i odstawiam do przestygnięcia. Masło rozpuszczam. Śliwki kroję w kostkę, orzechy siekam.

Do masy makowej dodaję płatki migdałów, orzechy, śliwki skórkę pomarańczową, miód, rozpuszczone masło, żółtka i mieszam.

Piwo mieszam z mąką i odstawiam na kilka minut.

Białka ubijam, a pod koniec ubijania dodaję cukier i dalej dokładnie ubijam, aż cukier się rozpuści.

Do masy makowej dodaję piwo z mąką i mieszam. Na koniec dodaję ubite białka i delikatnie mieszam łopatką.

Ciasto rozwałkowuję na długość blaszki w prostokąt (moja keksówka ma 30 cm długości, więc wyszedł mi prostokąt 30 x 40 cm).

Na ciasto wykładam masę makową zostawiając z każdego boku 1 cm wolny. Ciasto zwijam (robię to od razu na papierze do pieczenia, żeby łatwiej było mi przenieść makowca do keksówki.

Makowca owijam papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 60-65 minut (do suchego patyczka). Po 40 minutach pieczenia można rozwinąć papier od góry, żeby ciasto lepiej się zarumieniło.

Kiedy makowiec wystygnie przygotowuję lukier. Do 2 łyżek cukru pudru dodaję 1 łyżkę ciepłej wody. Mieszam i wylewam na makowca. Można posypać orzechami lub migdałami.

Smacznego ?