DYNIOWA PIECZARA

Kolejny jesienny hit! Oto niebanalna sałatka z makaronem, do której przygotowania wykorzystałam również suszone pomidory, podsmażone pieczarki, mix ziarenek, roszponkę i… uwaga… marynowaną na słodko dynię. Całość polana olejem z suszonych pomidorów doprawiona już tylko solą i pieprzem smakuje po prostu obłędnie! Sałatka choć wegańska jest bardzo pożywna i jestem przekonana, że będzie smakowała nie tylko fanom kuchni roślinnej. Doskonale sprawdzi się na lekki obiad tudzież kolację, w szczególności jesienią, w szczycie sezonu na dynię.

Bezmleczna Wegańska Wegetariańska

SKŁADNIKI:

  • 2/3 szklanka suchego makaronu świderek
  • 1 garść roszponki
  • 6-8 suszonych pomidorów w oleju z ziołami
  • 1/2 szklanki kostek dyni marynowanej na słodko
  • 3 łyżki mixu ziaren: dynia, pinia i słonecznik
  • 300 g pieczarek, oliwa z oliwek, sól, 2 łyżki ziół prowansalskich
  • 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów, sól, świeżo mielony pieprz kolorowy

Czas przygotowywania 20 min. Wymaga gotowania 8-9 min. Wymaga smażenia 11-12 min. Nie wymaga pieczenia Liczba porcji 2 porcje

PRZYGOTOWANIE:

  1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedzamy.
  2. Mix ziaren prażymy na suchej patelni.
  3. Pieczarki dokładnie oczyszczamy, płuczemy, a następnie kroimy na stosunkowo cienkie plasterki równej grubości (około 2-3 mm). Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucamy pokrojone pieczarki, zmniejszamy nieco ogień i dodajemy sól. Kiedy pieczarki puszczą wodę zwiększamy ogień i smażymy je (od czasu do czasu mieszając), aż woda całkowicie odparuje, a pieczarki ładnie się zarumienią. Pod koniec smażenia dodajemy ulubione przyprawy np. mieszankę ziół prowansalskich.
  4. Suszone pomidory kroimy w paseczki.
  5. Do miski z makaronem wrzucamy pieczarki, dynię, suszone pomidory, doprawiamy solą oraz pieprzem i łączmy z 3 łyżkami oleju. Tuż przed podaniem dodajemy większość przygotowanej roszponki, delikatnie mieszamy i przekładamy na półmisek. Na koniec posypujemy ziarenkami pozostałą roszponką i skrapiamy 1 łyżką oleju.

Brak komentarzy do "DYNIOWA PIECZARA"

    Skomentuj

    Twój adres e-mail nie będzie widoczny