Curry z dyni i kurczaka to jesienna propozycja obiadowa. Osobiście bardzo lubię tego typu dania i często do nich wracam, a powodów jest kilka. To curry jest przede wszystkim sycące, rozgrzewające a przy okazji lekkostrawne dzięki swoim składnikom. Jest także szybkie w przygotowaniu. Jeżeli szukacie czegoś prostego, to ten przepis będzie jak znalazł. W tej recepturze można dołożyć także swoje ulubione warzywa: ziemniaki, bataty, marchew, cukinię, kalafior – warto zrobić po swojemu!

Curry z dyni i kurczaka

---

Curry z dyni i kurczaka – składniki:

• 1 dynia o wadze około 1 kg
• 1 biała cebula
• 100 ml wody lub bulionu
• 700 g filetów z kurczaka
• sok wyciśnięty z połówki cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• szklanka mleka kokosowego
• łyżeczka kurkumy
• oliwa, lub olej kokosowy do smażenia
• sól i pieprz wedle uznania
• do podania: ryż, świeże zioła.

 

Curry z dyni i kurczaka – wykonanie:

1. 1. Podszykować składniki: dynię przepołowić, obrać i odrzucić miąższ, a następnie pokroić w kostkę; kurczaka oraz cebulę także pokroić w kostkę natomiast czosnek drobno posiekać. Kurczaka oprószyć kurkumą oraz solą, następnie skropić cytryną.
   2. Na patelni rozgrzać oliwę. Na tłuszcz wrzucić posiekaną cebulę, a gdy się zaszkli, dołożyć czosnek. Podsmażać razem tylko minutę, by czosnek się nie przypalił.
   3. Do patelni dołożyć dynię i podsmażać 10 minut, by dynia nieco zmiękła.
   4. Dołożyć filety, pastę curry i smażyć z dynią kolejne 15 minut lub do pożądanej miękkości.
   5. Do patelni dodać mleko kokosowe, wodę lub bulion. Chwilkę gotować.
   6. Podawać z ryżem i świeżymi ziołami.

Smacznego!

 

Zobacz także:

Kurczak curry z ananasem 

Curry z kalafiora 

Kurczak caprese

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem