Pizza z leśnymi grzybami

Zaczął się sezon grzybowy. Lubię zbierać i lubię jeść - co nie zawsze chodzi w parze. Więc lubię ten czas w kuchni. Dziś dla Was pyszna, chrupiąca i aromatyczna pizza z leśnymi grzybami. Grzyby i ser na drożdżowym cieście - kumulacja umami. Nie może nie smakować:)

Tutaj inne przepisy z grzybami

Pizza z leśnymi grzybami

Ciasto:

5 g drożdży instant

150 ml ciepłej wody

1/3 łyżeczki cukru

250 g mąki przennej

1 łyżeczka soli

1 łyżka oliwy

Na wierzch:

1 łyżka oleju

1 duża cebula (lub 2 małe)

1 łyżeczka octu balsamicznego

½ łyżeczki miodu

2 łyżki masła

ok 300 g grzybów leśnych

mozzarella 250 g

świeży tymianek

sól, pieprz

Drożdże zalać wodą, dodać cukier i wymieszać, odstawić na 10 minut.

Mąkę przesiać do misy miksera, dodać sól i wymieszać.

Do mąki wlać drożdże z wodą, wymieszać łyżką z mąką, dodać oliwę, zmieszać ponownie.

Ciasto  wyrabiać ręcznie lub za pomocą miksera ok 10 minut . W razie potrzeby podsypać lekko mąką.

Ciasto przełożyć do miski wysypanej mąką, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

W tym czasie pokroić cebulę w półkrążki. Na patelni rozgrzać olej, smażyć cebulę ok 15 minut na wolnym ogniu aż zmięknie i się zarumieni, posolić, dodać ocet balsamiczy i miód, smażyć mieszając 1 minutę aż ocet lekko wyparuje i miód oblepi cebulę, odstawić.

Grzyby pokroić na cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, dodać połowę grzybów i smażyć na dużym ogniu aż się zarumienią, posolić i popieprzyć, przełożyć do miski. Usmażyć w ten sam sposób 2 porcję grzybów.

Mozzarellę zetrzeć albo porwać na kawałki.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na papier do pieczenia wycięty na wielkość blachy. Rozwałkować ciasto w owal. Zostawić na 15 minut.

Nagrzać piekarnik i blachę  do 250 stopni. Wyjąć blachę, przełożyć papier z ciastem, piec 10 minut.

Wyjąć ciasto, ułożyć na wierzch cebulę, grzyby i mozzarellę i wstawić do piekarnika, piec ok 5 minut.

Podawać posypane świeżym tymiankiem