Ciasto styropian z owocami

 

Dzień dobry :-) Na weekend mam dla Was przepis na pyszne ciasto z owocami. Tzw. ciasto styropian. My go w połączenie w owocami właśnie uwielbiamy. Tym razem dodałam jeżyny i czerwone oraz żółte maliny. Wyszło rewelacyjnie. Polecam i miłego piątku Wam życzę :-)

Blaszka: 23x33 cm

Składniki ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki pszennej typ 450
• 250 g zimnego masła
• 5 żółtek (białka do masy)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy do niej cukier puder i  proszek do pieczenia. Mieszamy. Następnie dodajemy masło i siekamy. Na końcu żółtka i zagniatamy ciasto.
2. Ciasto dzielimy na 60/40 % mniejszy kawałek zawijamy w folię i wkładamy do lodówki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na tarce o grubych oczkach ścieramy większą część ciasta. Troszkę ubijamy ręką i wkładamy blaszkę do lodówki.

Składniki masa jogurtowa:

• 3 jogurty greckie (u mnie 3 x 330 g)
• 5 białek
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (2x40g)
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki wiórek kokosowych
• szczypta soli

Dodatkowo:

• jeżyny
• maliny
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier puder do posypania ciasta

1. W misie miksera ze szczyptą soli ubijamy na sztywno białka, dodajemy cukier puder, ubijamy kilka minut. Następnie partiami dodajemy proszek budyniowy. Miksujemy do połączenia się składników.
2. Teraz dodajemy jogurty i wiórka kokosowe. Miksujemy do połączenia się składników.
3. Blaszkę z ciastek kruchym wyjmujemy z lodówki. Na ciasto przekładamy masę. Wyrównujemy.
4. Owoce wcześniej myjemy, osuszamy. Do miski dajemy mąkę ziemniaczaną i owoce, delikatnie mieszamy i przekładamy na masę. Na wierzch ścieramy drugą część ciasta. 
5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto pieczemy około 60 minut. Powinno się ładnie zarumienić. Następnie studzimy i przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego :-)