Tarta szpinakowa na spodzie z ryżu

Ta tarta to eksperyment. Miałam dużo szpinaku, chciałam zrobić tartę ale akurat nie miałam masła do zrobienia kruchego i wpadłam na pomysł na spód z ryżu.  Kiedyś robiłam podobną tartę na spodzie z kaszy jaglanej i bardzo mi smakowała. Więc powstał spód ryżowy z dodatkiem parmezanu i jajka, na to masa jajeczna ze szpinakiem i fetą, a do tego sałatka pomidorowa. Bardzo udany eksperyment.

                                                    Tarta szpinakowa na spodzie z ryżu

Składniki:

spód:

1 szklanka suchego ryżu

1 jajko

50 g startego parmezanu

sól

j łyżeczka mieszanki ziół - oregano, bazylia etc

1 łyżka masła

nadzienie

250 g szpinaku

1 łyżeczka oliwy

1 łyżka soku z cytryny i starta skórka z połowy cytryny

2 ząbki czosnku

1 szklanka śmietany

5 jajek

100 g sera feta

Wykonanie:

Ryż ugotować do miękkości, odstawić do lekkiego przestudzenia,

Następnie zmieszać z jajkiem, parmezanem, solą, ziołami.

Okrągłą formę do pieczenia ciasta z wyjmowanym bokiem wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem.

Wyłożyć ryż i wylepić nim dno i boki tortownicy.

Wstawić do piekarnika i zapiekać ok 15 minut w 190 stopniach.

Szpinak umyć i wysuszyć.

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekane ząbki czosnku, podsmażyć chwilę i dodać szpinak, mieszać aż szpinak zmięknie, przełożyć do miski, dodać sok z cytryny i wymieszać, odstawić do ostygnięcia.

W drugiej misce wymieszać jajka ze śmietaną, posolić, popieprzyć, dodać skórkę z cytryny, szpinak i pokrojoną w kostki fetę, zamieszać.

Wylać masę na podpieczony spód do tarty, wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać ok 30-35 minut w 180 stopniach.