Zupa z kurek i młodej kapusty

Polska zupami słynie, ponoć mamy w polskim menu największą ich ilość. Mam dla Was kolejną przepyszną letnią zupę z młodymi warzywami i pierwszymi leśnymi grzybami. Połączenie powstało spontanicznie i jest na tyle interesujące, że dzielę się przepisem. Polecam, jest pyszna!

Składniki na 4 porcje:

  • 1/4 młodej kapusty
  • 250 g kurek
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera i pora
  • 4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła ghee
  • koperek
  • kwaśna śmietana/jogurt
  • 1 łyżka domowej vegety
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

  • warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę. Pora w półkrążki, cebulę w piórka, kapustę tradycyjnie w paski. Kurki oczyścić z listków, igiełek i piasku, podciąć nóżki
  • w garnku, w którym gotujesz zupę zeszklić cebulę na klarowanym maśle, następnie dodać kurki i podsmażyć
  • dodać przygotowane warzywa, vegetę i wlać wodę. Gotować do miękkości warzyw około 15-20 minut. Młode warzywa zazwyczaj szybko są miękkie, lepiej sprawdzić, by się nie rozgotowały
  • przed podaniem zupę zabielić zahartowaną śmietaną, posypać posiekanym koperkiem

SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *