Krupnik z kurkami

Kurki pojawiają się w sklepach i na straganach. Więc jest okazja aby ugotować mega smaczny krupnik z dodatkiem tych pysznych i aromatycznych grzybów. 

200 gramów kurek

60-70 gramów kaszy jęczmiennej Użyłam Mazurską

2 średnie marchewki

1 średnia pietruszka korzeń

kawałek ok. 10 cm  pora średniej grubości

2 średniej wielkości ziemniaki

2 liście laurowe

4 kulki ziela angielskiego

sól

pieprz

opcjonalnie wegeta, kilka listków lubczyku

1 duży ząbek czosnku

odrobina masła 

zielona pietruszka do podania

Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, por pokroić w półplasterki.

Warzywa przełożyć do garnka i zalać ok 1 i pół litra bulionu mięsnego, dodać przyprawy wraz z pokrojonym na plasterki czosnkiem.

Gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut.

Kaszę przepłukać zimną wodą na sicie, ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do wywaru, gotujemy kolejne 20-25 minut aż kasza i ziemniaki zmiękną.

Kurki dokładnie opłukać na sicie i osuszyć na ręczniku papierowym. osuszone kurki przesmażamy na odrobinie masła i szczyptą soli do momentu aż woda nieco odparuje i dodajemy do zupy.

Całość gotujemy jeszcze na wolnym ogniu ok 5-10 minut.

Smacznego :)