1. Brzoskwinie obieramy, wyjmujemy pestkę i kroimy na kawałki. Przekładamy do garnka i zasypujemy połową cukru. Włączamy gaz i pozwalamy im się powolutku zagotować.

2. Kiedy brzoskwinie puszczą sok i zagotują się dodajemy miąższ z marakui, następnie całość blendujemy, dodajemy kwasek lub sok z cytryny oraz pektynę rozmieszana z resztą cukru.

Całość gotujemy jeszcze przez 5-10 minut, a następnie przekładamy do wyparzonych słoiczków i mocno zakręcamy.



Pasteryzacja

Do garnka na dno kładziemy ściereczkę, wstawiamy słoiki tak aby się ze sobą nie stykały i zalewamy ciepłą wodą do 3/4 wysokości. Gotujemy (pasteryzujemy) około 15-20 minut. Odstawiamy do przestygnięcia, a następnie zanosimy w chłodne miejsce.