Sałatka z falafelem

Ostatnio była pita z falafelem, a dziś zaproponuję sałatkę, idealną na lato :)

Składniki:

- 400 g suchej ciecierzycy (namoczonej przez całą noc), 

- 1 cebula,

- 3 ząbki czosnku, 

- 1 pęczek natki pietruszki 

- garstka świeżej kolendry, 

- ok. 3 łyżeczki soli, 

- 1 łyżeczka sody, 

- po 1 łyżeczce pieprzu i mielonego kuminu, 

- po 1/3 łyżeczki kardamonu, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej. 

Sos Tahini: 

- 2 łyżki pasty sezamowej Tahini, 

- ok. 220 ml jogurtu bałkańskiego/greckiego/lub bez laktozy/wegański,

- 1 łyżka soku z cytryny, 

- 1 ząbek czosnku,

- 1 łyżka oliwy Gallo Classico, 

- przyprawy: sól, kmin rzymski, cynamon, cukier (do smaku). 

Dodatkowo: 

- 1 sałata,

- 1 awokado,

- 1/2 granatu,

- 1 pomidor.

Wykonanie: 

Ciecierzycę wsypujemy do miski, zalewamy zimną wodą (kilka centymetrów ponad ziarenka), moczymy całą noc. Następnego dnia odcedzamy ciecierzycę, dodajemy sól, cebulę, czosnek i sodę. Miksujemy blenderem lub w malakserze. Ciecierzyca musi się zacząć lepić i kleić. Pod koniec blendowania dodajemy natkę pietruszki i kolendry oraz przyprawy. Formujemy małe kuleczki/kotleciki (wielkości małego orzecha włoskiego) zwilżoną ręką w oleju. Odkładamy na talerz. Olej rozgrzewamy do ok. 160°C, wkładamy porcjami kulki i smażymy po około 2-3 minuty z każdej strony, do zarumienienia. Podajemy ze świeżymi warzywami i sosem Tahini, posypujemy granatem. 

UWAGA: 

Ciecierzyca nie może być z puszki, musi być suszona i namoczona dzień wcześniej! 

Sos Tahihi - to mieszanka pasty sezamowej Tahini, jogurtu, czosnku oraz soku z cytryny. 

Wykonanie: 

Ząbek czosnku wyciskamy. Wszystkie składniki na sos miksujemy w blenderze lub dokładnie mieszamy łyżką. Doprawiamy do smaku. Gotowy sos przekładamy do miseczki, przed podaniem chłodzimy w lodówce.  

Przepis bierze udział w konkursie Durszlak.pl https://durszlak.pl/akcje-kulinarne/gallo-od-100-lat-dedykowana-dla-ciebie#fndtn-panel-aktualne

https://smakgallo.pl/classico.html 
#GalloxDurszlak #Gallo #oliwaGallo