Kapuśniak z młodej kapusty

Do przygotowania tej zupy potrzebujemy tak naprawdę niewiele. Prosta i niezwykle smaczna zupa z młodej kapusty na kostce wędzonej dzięki której zupa bardzo zyskuje na smaku. 

ok. 5 porcji

pół główki średniej młodej kapusty ok 400 gramów

ok. 200 gramów marchewki

ok. 70 gramów pora (biała część)

250 gramów ziemniaków

kostka wędzona moja miała 200 gramów

2 łyżki posiekanego koperku

50 ml. słodkiej śmietanki

3-4 kulki ziela angielskiego

2-3 liście laurowe

sól

pieprz

opcjonalnie wegeta i lubczyk do smaku

ok 1,5 litra wody

Kość wędzoną zalewamy zimną wodą dodajemy przyprawy i zagotowujemy. Gotujemy ok 15 minut na małym ogniu. Następnie kostkę wyciągamy.

Do wywaru dodajemy pokrojoną na kosteczkę marchewkę i ziemniaki oraz por pokrojony na pół plasterki.

Gotujemy aż warzywa nieco zmiękną również na niedużym ogniu i dodajemy poszatkowaną kapustę.

Całość gotujemy do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Do słodkiej śmietanki wlewamy kilka łyżek gorącej zupy, dodajemy szczyptę soli i dokładnie mieszamy.

Mieszankę wlać do zupy doprowadzić do wrzenia i wyłączyć płomień.

Na koniec dodajemy posiekany koperek.

Smacznego :)