Chlebek oliwkowy

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki maki kukurydzianej

5 jaj

4 łyżki oliwy

1 łyżka octu winnego

10 dag oliwek zielonych bez pestek

3 suszone pomidory

1 cebula

2 łyżeczki proszku do pieczenia

sól

oliwa i mąką do formy

Sposób wykonania:

Pomidory i oliwki kroimy na małe kawałki. Cebulę siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy jajka, pozostałą oliwę, ocet i sól. Mieszamy. 

Dodajemy pokrojone pomidory, oliwki oraz ostudzoną cebulę. Znów mieszamy.

Ciasto przekładamy do natłuszczonej i oprószonej mąką foremki keksowej. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 45 minut.
Upieczony chleb wyjmujemy z foremki i układamy na kratce do wystygnięcia.