Schab pieczony w boczku

Kolejna wędlina w moim wykonaniu,tym razem bez wcześniejszego peklowania.Pyszna na kanapki,na półmisek z wędlinami na świąteczny stół.Bardzo prosty przepis spróbujcie koniecznie.
Robiąc domowe wędliny i mięsa wiecie co jecie bez ukrytej w środku chemii .

Po więcej przepisów na domowe mięsa i wędliny zapraszam tutaj:
Wędliny swojskie na specjalne okazje

Składniki:

1 kg cienkiego boczku surowego(bez skóry)
60-70 dag schabu surowego
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka majeranku
pół łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
sól
olej do obsmażenia
sznurek do obwiązania

Przygotowanie:
Zobaczcie film jak zrobić taką wędlinę krok po kroku ⇓⇓⇓

Boczek posypujemy z zewnętrznej strony solą i połową mieszanki przypraw(majeranek i papryka i pieprz),wcieramy dokładnie.Wewnętrzną stronę boczku posypujemy porządnie solą i resztą przypraw,wyciskamy przez praskę czosnek i rozsmarowujemy go po całej powierzchni .Na to smarujemy całą powierzchnię musztardą

Schab kroimy na pół

i układamy jeden za drugim na środku boczku.

Ciasno zawijamy boczek dookoła schabu i związujemy ciasno sznurkiem na szynkę.

zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin żeby przeszło smakiem przypraw.

Po tym czasie obsmażamy naszą wędlinę na mocno rozgrzanej patelni z każdej strony ,przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy tłuszczem z patelni i przykrywamy folią aluminiową pieczemy w 200 stopniach pod przykryciem przez pół godziny i potem zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze godzinę.Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim naszą wędlinę niech sobie dochodzi i stygnie.