Kopytka z burakami

Kocham kluchy 😍. Każde! Czy to zwykły makaron, czy to kopyta czy też leniwe. I na słodko i na wytrawnie. Mogłabym je jeść na okrągło, tylko wtedy nie wiem co na to powiedziałaby moja waga ? 😃

Tym razem zapraszam Was na kopytka z burakami. To klasyczne kopytka do których dodałam po prostu buraki. Ich smak zmienił się bardzo delikatnie, natomiast uzyskały one dzięki temu przepiękny kolor. Możemy je podać tradycyjnie z gulaszem, a także z sosem serowym lub po prostu przesmażyć z czosnkiem na oliwie, a potem posypać tartym parmezanem. Będzie pysznie!

Kulinarne inspiracje

Na blogu znajdziecie także inne pomysły na kopytka:

Kopytka z burakami

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

600 g ugotowanych ziemniaków
200 g ugotowanych lub upieczonych buraków
1 jajko
ok 150-180 g mąki pszennej
sól do smaku

Wykonanie:

Warzywa ścieramy na drobnej tarce lub mielimy w maszynce. Umieszczamy w misce wraz z pozostałymi składkami. Zagniatamy ciasto.

Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na kopytka. Gdyby było za rzadkie, dodajemy jeszcze odrobinę mąki.

Ciasto przekładamy na posypany mąką blat i dzielimy na kawałki, podsypujemy mąką i z każdego kawałka formujemy wałeczek, który następnie kroimy na kawałki o szerokości ok 3 cm.

W dużym garnku gotujemy wodę z odrobiną soli. Wrzucamy kopytka i od momentu wypłynięcia klusek, gotujemy przez 2-3 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na talerzu.