Karpatka

Pyszna, lekka, tradycyjna.
Ten wypiek jest już po części zapomniany przez wiele rodzin, nie gości już tak często na stołach jak kiedyś.
Przepis na ciasto parzone, które zawsze wychodzi i nie opada.








Ciasto parzone:

• 125 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka wody
• 5 jajek
• szczypta soli
• 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia

Masło podgrzewamy w rondelku z wodą i solą do zagotowania. 

Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia się składników.

Gdy ciasto będzie jednolite całkowicie studzimy.

Do zimnego wbijamy kolejno po jednym jajku i miksujemy.

Na sam koniec wsypujemy przesiany proszek do pieczenia i całość mieszamy do porządnego połączenia.

Gotowe ciasto dzielimy na dwie blachy o wymiarach 25x 35 cm i pieczemy w 200^C przez około 25minut (do ładnego zarumienienia się ciasta z wierzchu)

-Jeśli mamy dwie takie same blaszki możemy upiec oba blaty jednocześnie, trzeba tylko pamiętać żeby piec je na tej samej wysokości piekarnika

-Jeśli mamy jedną blaszkę to pieczemy osobno, jedna po drugiej

Krem waniliowy:

• 700 ml mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego (po 40 g )
• 2 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki aromatu waniliowego
• szczypta soli
• 200 g miękkiego masła

500 ml mleka podgrzewamy z solą i cukrem, w reszcie mieszamy żółtka i proszek budyniowy. 

Gotujemy budyń.

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło ucieramy i dodajemy partiami chłodny budyń.

Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia wierzchu

Gotowy krem wykładamy na blat ciasta i przykrywamy drugim.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.