Pasta z pieczonym bakłażanem

Na początku marca w warszawskim studiu Comfort Food Studio odbyły się warsztaty kulinarne zorganizowane przez markę Hochland. Ich tematem przewodnim było gotowanie w duchu zero waste. Wspólnie z nami gotowała Jagna Niedzielska, propagatorka tego właśnie kulinarnego trendu i Damian Kordas, zwycięzca IV edycji MasterChefa. I Jagnę i Damiana znałam już z poprzednich eventów, wiedziałam więc, że będzie twórczo, pysznie i bardzo sympatycznie.

Podczas warsztatów przygotowaliśmy kilka dań, a w każdym z nich zostały wykorzystane serki Hochland. Muszę przyznać, że nasi prowadzący zaskoczyli mnie swoją kulinarną kreatywnością, a wszystkie dania zrobione według ich przepisów były pyszne.

Zapraszam Was po przepis na przepyszną pastę z pieczonego bakłażana podaną z dodatkiem grzybów, a także na fotorelacje z warsztatów. Oczywiście, jak to podczas takich spotkań, był też czas na ploteczki z dawno niewidzianymi blogerkami, rozmowy z tymi, które się znało tylko wirtualnie, na śmiech i dobrą zabawę. Atmosfera była super, bardzo dziękuję agencji Quality Public Relations za zaproszenie!

Pasta z pieczonym bakłażanem

Czas przygotowania: 80 minut

Składniki:

3/4 szklanki suchej ciecierzycy
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 bakłażan
1 opakowanie serka kremowego Hochland z pieczarkami
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka pasty harrisa
sos z połowy limonki
250 g boczniaków
1 łyżka przyprawy sumak
1 łyżka miodu
1/2 pęczka natki
1/2 pęczka kolendry
1/4 pęczka koperku
oliwa z oliwek EV
sól
pieprz

Wykonanie:

Ciecierzycę moczymy w zimnej wodzie z dodatkiem sody przez 12 godzin. Po tym czasie wylewamy wodę, płuczemy ciecierzycę i zalewamy świeżą zimna wodą. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie miękka. Odcedzamy.

W międzyczasie pieczemy bakłażana w piekarniku nagrzanym do 250 stopni z opcją "grill". Skórka powinna być mocno przypieczona, a bakłażan w środku miękki. Gdy warzywo lekko przestygnie ściągamy z niego skórkę.

W blenderze blendujemy miąższ z bakłażana, czosnek, harrisę, sok z limonki i serek kremowy. Solimy.

Natkę, kolendrę i koperek drobno siekamy razem z łodygami, dodajemy do 1/3 szklanki oliwy, solimy i dokładnie mieszamy.
Boczniaki kroimy na mniejsze kawałki i smażymy na rozgrzanym tłuszczu przez kilka minut, następnie dodajemy miód, sumaka i sól.
Gotową pastę rozprowadzamy na talerzu, tak jak hummus. Na wierzchu kładziemy ciepłe grzyby i salsę z ziół, całość posypujemy sumakiem.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------