Sałatka z kaszą jęczmienną, brokułem i kurczakiem

Składniki:

1 brokuł

1 pierś z kurczaka

100 g kaszy jęczmiennej

150 g żółtego sera (gouda)

1 puszka kukurydzy

1 czerwona cebula

3 łyżki oleju

Sos:

4 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki musztardy

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy al'dente w osolonej wodzie. 

Mięso kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i smażymy na rozgrzanym oleju.

Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Ser ścieramy na dużych oczkach tarki. Cebulę kroimy w piórka.

Gdy brokuł, kurczak oraz kasza ostygną, wszystko ze sobą łączymy.

Oliwę łączymy z musztardą, zmiażdżonym czosnkiem oraz solą i pieprze. Polewamy sosem sałatkę.