Pieczona dynia z jarmużem i fetą

Obiad, który robi się praktycznie sam? O taaak, bardzo lubię takie dania! I dziś mam dla Was właśnie taką pyszną propozycję. Pieczona dynia z jarmużem i fetą to idealna propozycja na obiad czy też na ciepłą kolację dla tych, którzy kochają warzywa, a nie lubią spędzać zbyt dużo czasu przy przysłowiowych garach. No a poza tym pieczone warzywa są przepyszne.

Kulinarne inspiracje

Na blogu znajdziecie też inne przepisy na pieczone warzywa:

Pieczone bakłażany z kuskusem i pomidorami
Pieczone szparagi z cytryną i parmezanem
Pieczony bakłażan
Faszerowane pieczarki na grilla
Pieczony kalafior z przyprawami
Pieczone warzywa według Yotam Ottolenhgi
Pieczona pietruszka z miodem i czosnkiem
Jesienne pieczone warzywa
Bakłażan zapiekany z serkiem
Pieczona kapusta
Pieczony kalafior
Pieczone kolorowe buraki
Pieczone frytki z batatów
Pieczone młode warzywa

Pieczona dynia z jarmużem i fetą

Czas przygotowania: 50 minut
Składniki:

1 mała dynia Hokkaido lub piżmowa
1/2 opakowania jarmużu
50 g sera feta
garść pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebula
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
suszony tymianek
sól
pieprz
szczypior do posypania
sok z cytryny

Wykonanie:

Dynię kroimy w grubą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. W żaroodpornym naczyniu mieszamy oliwę, czosnek i przyprawy. Dodajemy dynię i obtaczamy ją w oliwie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut, powinna być la dente.

W międzyczasie cebulę obieramy i kroimy w piórka, pomidorki kroimy na pół. Wszystko wraz z jarmużem dodajemy do dyni i dokładnie mieszamy. Posypujemy pokruszona fetą. Pieczemy przez około 5-10 minut, żeby jarmuż nieco zmiękł. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorem i skrapiany sokiem z cytryny.