Browni z bitą śmietaną i bananami

Składniki:

Ciasto:

70 g maki pszennej

200 g gorzkiej czekolady

3 jajka

150 g masła

120 g cukru

Sos karmelowy:

50 g cukru

30 g masła

100 ml śmietanki 30%

Bita śmietana:

400 ml śmietanki 30%

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

4 banany

4 łyżki soku z cytryny

kakao do posypania wierzchu ciasta

Sposób wykonania:

Ciasto:

Czekoladę łamiemy na kawałki, wrzucamy do miski razem z pokrojonym w kostkę masłem i roztapiamy w kąpieli wodnej. Studzimy.

Dodajemy cukier i miksujemy. Dodajemy pojedynczo jajka cały czas miksując na najwyższych obrotach. Na koniec dodajemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto przekładamy do formy (20cm x 30cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 190°C przez 25 minut. Następnie studzimy je.

Sos karmelowy:
Cukier karmelizujemy na patelni na złoty kolor. Dodajemy do niego masło, ściągamy z ognia i energicznie mieszamy do momentu aż się roztopi. Patelnię stawiamy z powrotem na ogień i dodajemy śmietankę. Mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu do chwili aż masa karmelowa zgęstnieje.

Banany kroimy wzdłuż na połówki, układamy na wierzchu ciasta i skrapiamy sokiem z cytryny.  Smarujemy je masą karmelową.

Bita śmietana:
Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo serek mascarpone.

Bitą śmietanę wykładamy wierzch ciasta. Całość oprószamy kakaem.