WYSTRZAŁOWE GRUSZKI

Spektakularna sałatka, która będzie idealną przekąską na eleganckich przyjęciach karnawałowych. Do przygotowania tej finezyjnej konstrukcji wykorzystałam gruszki zapieczone z boczkiem, które utworzyły oryginalną miseczkę. Wnętrze wypełniłam natomiast listkami szpinaku, winogronami, granatami oraz serem z niebieską pleśnią i chrupiącymi orzeszkami. Całość połączona winegretem smakuje wystrzałowo! Jestem przekonana, że zachwyci ona Waszych bliskich i na stałe wejdzie do Waszego kulinarnego repertuaru!

SKŁADNIKI:

20 min.   15-20 min. 3 porcje

PRZYGOTOWANIE:

1. Oliwę łączymy z octem balsamicznym solą i pieprzem.
2. Ser kroimy w kostkę.
3. Gruszki przekrawamy (ścinając wierzch z ogonkiem na wysokości około 2/3), a następnie z dolnej części (przy pomocy wykrawacza lub zwykłej łyżki) wydrążamy gniazda nasienne wraz z większą częścią miąższu. Każdy spód owijamy dwoma plasterkami boczku i ustawiamy wraz z kapeluszami w naczyniu do zapiekania wyłożonym papierem do pieczenia lub posmarowanym tłuszczem. Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół) przez około 15-20 minut, aż boczek zacznie się rumienić, a gruszki zmiękną. Jeśli gruszki były bardzo soczyste to po lekkim przestygnięciu usuwamy ręcznikiem papierowym sok, który może się zgromadzić wewnątrz owoców.
4. Z owocu granatu wyłuskujemy ziarenka.
5. Winogrona przekrawamy na połówki.
6. Orzechy siekamy na mniejsze kawałki.
7. W misce łączymy szpinak, winogrona, granaty i połowę posiekanych orzechów z przygotowanym dressingiem. Tak przygotowaną sałatką napełniamy miseczki z gruszki, ustawiamy na talerzyku posypujemy pozostałymi orzechami i podajemy wraz z pieczonym kapeluszem.