Karkówka z pieczarkami i cebulą pieczona w sosie z dodatkiem musztardy i ketchupu jest pyszna, soczysta i mięciutka – wręcz rozpływa się w ustach. Jest to świetne danie na obiad, imprezę czy świąteczny stół. Przepis jest bardzo prosty do zrobienia, jednak potrzeba nieco cierpliwości, gdyż karkówka powinna się piec w piekarniku przez około dwie godziny – dzięki czemu będzie się wręcz rozpadać na talerzu.
Składniki na karkówka z pieczarkami i cebulą:
- 1,2 kg karkówki wieprzowej
- 400 g cebuli (dwie duże)
- 300 g pieczarek
- 2 łyżeczki musztardy sarepskiej (lub innej ulubionej)
- 4 kopiaste łyżki ketchupu
- 2 łyżki sosu sojowego
- szklanka bulionu
- majeranek, czosnek granulowany, sól, pieprz, papryka ostra
- mąka pszenna do obtoczenia mięsa
Przygotowanie
Karkówkę myjemy, osuszamy i koimy w plastry grubości około 1 cm. Każdy plaster obsypujemy solą, pieprzem i ostrą papryką. Odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki. Po tym czasie mięso obtaczamy w mące i wrzucamy na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem. Smażymy po około minucie z każdej strony na dużym ogniu. Cebulę i pieczarki kroimy w plastry. Do bulionu dodajemy musztardę, ketchup, sos sojowy oraz przyprawy: majeranek, czosnek granulowany, sol, pieprz i ewentualnie ostrą paprykę jeśli lubicie bardziej pikantne potrawy. W naczyniu żaroodpornym układamy plastry karkówki, na nie wysypujemy cebulę i pieczarki. Całość zalewamy wcześniej przygotowanym sosem. Karkówkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy pod przykryciem w trybie góra-dół przez około 2 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywkę.
Zobacz inne przepisy na pieczoną karkówkę:
Karkówka Po Cygańsku Z Pieczarkami I Papryką
Karkówka Pieczona W Musztardzie
Karkówka Kebabowa Z Piekarnika
Karkówka Pieczona W Sosie
Karkówka Pieczona W Majonezie
Karkówka Z Żurawiną
