Miękkie pierniczki według Anny Starmach

I oto mamy grudzień! To jest ten czas, kiedy w naszych kuchniach dużo się dzieje. Planujemy świąteczne potrawy, myślimy o naszym menu i o tym czym poczęstujemy naszych bliskich. Dlatego dziś przychodzę do Was z pysznym pomysłem na korzenne pierniczki. Gościły już u mnie w zeszłym roku i w tym będzie powtórka. Autorką przepisu jest Ania Starmach. Ciasto nie wymaga dojrzewania. Pierniczki są mięciutkie, pięknie rosną i cudownie pachną korzennymi przyprawami.

Na blogu znajdziecie także inne inspiracje na ciasteczka:

• Orzechowe ciasteczka choinki
• Pyszne pierniczki last minut z lukrem 
• Kruche ciasteczka z bezą 
• Pepparkakor, szwedzkie pierniczki imbirowe
• Świąteczne ciasteczka cynamonowe
• Świąteczne ciasteczka z kremem czekoladowym
• Ciasteczka imbirowe, golden gingerbread 
• Chrupiące ciasteczka imbirowe
• Pierniczki lebkuchen
• Świąteczne markizy
• Imbirowe gwiazdki z kremem czekoladowym
• Pierniczki katarzynki
• Świąteczne gwiazdki pierniczki
• Lukrowane pierniczki
• Owsiane ciasteczka
• Zielone pierniczki choinki
• Ciasteczka-choinki cytrusowo maślane
• Kruche piernikowe ciasteczka
• Piernikowe kolorowe gwiazdki
• Popękane czekoladowe ciasteczka
• Choinki z piernika
• Kruche ciasteczka z wiórkami kokosowymi

Miękkie pierniczki wg Anny Starmach
Czas przygotowania: 60 minut + czas oczekiwania
Składniki:

• 500 mąki pszennej
• 300 g miodu
• 1 jajko
• 100 g cukru pudru
• 120 g masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1 łyżeczka mielonych goździków
•  1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g przyprawy do piernika

Wykonanie:

Wszystkie sypkie składniki dokładnie mieszamy w sporej misce. Miód delikatnie podgrzewamy, przelewamy go do miski z sypkimi produktami. Następnie dodajemy miękkie masło i jajko. Wszystko dokładnie zagniatamy przy użyciu miksera. Ciasto formujemy w kulę,  owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy, przekładamy na posypany mąką blat i wałkujemy na placki o grubości ok.  5 mm. Przy pomocy foremki wykrawamy pierniczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka pieczemy przez 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Upieczone pierniczki studzimy i przechowujemy w blaszanej puszce lub szklanym słoju.