Orientalna sałatka z pieczoną dynią i jarmużem

Ostatnimi czas moje kulinarne upodobania coraz częściej podążają w stronę orientalnych smaków. Przestały już one być dla nas mało dostępne, w sklepach jest coraz więcej produktów, które umożliwiają nam przygotowanie wschodnich potraw. Jak grzyby po deszczu wyrastają też tajskie, wietnamskie czy koreańskie restauracje, w których możemy spróbować oryginalnych dań pochodzących z tamtych regionów, a potem we własnej kuchni spróbować się z nimi zmierzyć.

Dziś zapraszam Was na pyszne i bardzo kolorowe danie. Orientalna sałatka z pieczoną dynią i jarmużem cieszy nie tylko oko, ale także nasze podniebienie. Pyszna i na zimno i na ciepło.

Serdecznie zapraszam!

Kulinarne inspiracje

Na blogu znajdziecie inne przepisy z wykorzystaniem glonów wakame:

Orientalna sałatka z pieczoną dynią i jarmużem
Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

2 garści jarmużu
1 szklanka upieczonej dyni pokorniej w kostkę
2 garści kiełków sojowych
2 garści groszku cukrowego
1/2 małej czerwonej cebuli
1 mała marchewka pokrojona w słupki
2 łyżki wodorostów wakame
1 łyżka czarnego sezamu
1 łyżka czarnego sezamu
1 łyżka pokrojonego grubego szczypiorku

Dressing:

2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1 łyżka cukru trzcinowego
sól
pieprz
odrobina chili

Wykonanie:

Składniki sosu mieszamy w szklance.

Jarmuż kroimy na mniejsze kawałki. Kiełki, jarmuż i groszek przelewamy wrzątkiem, a następnie przelewamy zimną wodą. Odstawiamy do obcieknięcia. Cebulę roimy w piórka.

W szerokiej misce układamy po kolei jarmuż, marchewkę, groszek, kiełki, wakame i dynię. Posypujemy cebulą, szczypiorem i sezamem, a na koniec polewamy dressingiem.

Sałatkę możemy również podać na ciepło. Należy wtedy przesmażyć wszystkie składniki na patelni na niewielkiej ilości oleju, a na koniec dodać dressing i dokładnie wymieszać.