Rolada cytrynowa z bitą śmietaną

Delikatna,cytrynowa, biszkoptowa rolada przekładana puszystą bitą śmietaną.

Szybka w przygotowaniu a jednocześnie bardzo smaczna.

Więc jeśli lubisz lekkie kremy i orzeźwiające smaki -  ten przepis jest właśnie dla Ciebie :)



Przepis na blachę o wymiarach 26x40 cm






Biszkopt:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z szczyptą soli, pod koniec dodać cukier.

Do piany dorzucać po jednym żółtku.

Następnie przesiać mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

Delikatnie wmieszać rózgą lub szpatułką do masy.

Ciasto wylać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w 190^C przez około 15 minut, do suchego patyczka.

Gorący biszkopt położyć na ściereczce, oderwać papier i szybko zwinąć go razem ze ścierką od dłuższego boku.

Ostudzić.

Masa śmietankowa:

• 330 ml śmietanki 30%
• 40 g cukru pudru
• opcjonalnie można użyć śmietan-fixa

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

W cieplejsze dni pod koniec ubijania można dodać śmietan-fix w celu mocniejszego usztywnienia bitej śmietany.

Ostudzony biszkopt rozwinąć.

Nałożyć krem  i zwinąć z powrotem.

Schłodzić porządnie w lodówce.

Roladę można oblać lukrem ( u mnie z dodatkiem soku z cytryny) lub tuż przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.