Krem z pieczonej dyni i marchewki

Dyniowe szaleństwo wciąż trwa! Jesień to taki czas, kiedy to warzywo smakuje najlepiej. W sklepach, na bazarach i targach kuszą nas przepiękne dynie w różnych kształtach, rozmiarach, kolorach i odmianach. Jednak ja zdecydowanie pałam miłością pierwszą i niewinną do mojej ukochanej Hokkaido. Jest pyszna po upieczeniu, ma piękny kolor i wspaniały smak. Po zmiksowaniu powstaje z niej gęsta i aksamitna zupa. dziś zapraszam Was na krem z dyni i marchewki z dodatkiem cebuli i mleczka kokosowego. Wszystkie warzywa najpierw upiekłam, zupa wyszła obłędna!

Na blogu znajdziecie także przepisy na inne pyszne jesienne zupy krem:

Krem z pieczonej dyni i marchewki
Czas przygotowywania: 40 minut
Składniki:

100 g marchewki
500 g pieczonej dyni
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 cm świeżego imbiru
400 ml mleczka kokosowego
ok. szklanki bulionu warzywnego
sól
pieprz
chili w proszku
uprażone pestki dyni

Wykonanie:

Dynie pieczemy zgodnie z podlinkowanym powyżej przepisem, z tym, że dorzucamy do niej także obrane i przekrojone na pół cebulę i marchewkę.

Gdy warzywa będą już upieczone przekładamy je do blendera. Wlewamy mleczko i wrzucamy obrane i posiekane czosnek oraz imbir. Wszystko dokładnie blendujemy wlewając stopniowo bulion. Jego ilość jest zależna od tego jak gęsty lubicie krem z dyni. W razie potrzeby jego ilość można zwiększyć. Na koniec zupę doprawiamy i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Zupę podajemy posypaną pestkami dyni.