Zuppa di lenticchie

Szybka włoska zupa z soczewicą na chłodne dni. Rozgrzewająca i treściwa. U mnie podawana z drobnym makaronem ditallini i obowiązkowo posypana startym parmezanem. 

Składniki:

marchewka

cebula

łodyga selera naciowego

2 ząbki czosnku

szklanka soczewicy np. czerwonej
puszka pomidorów krojonych
2 szklanki bulionu

100 g drobnego makaronu 

2 łyżki oliwy

sól, pieprz

parmezan

• W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić na niej pokrojona cebulę. 
• Dodać marchewkę i seler i podsmażyć, aż warzywa zmiękną. Na końcu dodać czosnek.
• Wsypać soczewice i pomidory, doprawić solą i wlać bulion.
• Zmniejszyć ogień i gotować aż soczewica zmięknie, w międzyczasie ugotować makaron.
• Wsypać przygotowany makaron, wymieszać i doprawić do smaku.
• Podawać zupę gorącą posypaną tartym parmezanem.