Waniliowe Kruche Babeczki Z Budyniem

by Iwona T. - 9/27/2019 12:02:00 AM

Przepyszne, kruche, waniliowe ciasto, słodziutki cukier puder na górze lub pyszna czekolada, a w środku kremowy i delikatny budyń :) Takie są te babeczki, a jeszcze ciepłe wręcz rozpływają się w ustach ;)

Składniki na 10-12 małych babeczek

Ciasto kruche:

1 i 1/2 szkl mąki pszennej tortowej
1/3 szkl cukru
90 g masła
2 żółtka kl L
1 łyżeczka kwaśnej śmietany 18 %
esencja waniliowa

Nadzienie:

1 budyń waniliowy
400 ml mleka
3 płaskie łyżki cukru

Dodatkowo:

cukier puder
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe

1. Z podanych składników gotujemy budyń i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

2. Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto (ciasto może się lepić) i chowamy je do lodówki na co najmniej 30 minut (ja zagniotłam je dzień wcześniej, więc ciasto spędziło całą noc w lodowce i poranek)

3. Po czasie leżakowania wałkujemy dość cienki placek i wykrawamy foremką do babek ciasteczka, po dwa ciasteczka na jedną babeczkę. Następnie smarujemy masłem foremki i posypujemy bułką tartą i wylepiamy ciastem.

4. Do tak wylepionych ciastem babeczek nakładamy budyń i przykrywamy drugim wykrojonym "ciasteczkiem" szczelnie zaklejając brzegi.

5. Babeczki pieczemy w 200 stop. przez 25 -30 minut bez termoobiegu

Wystudzone, posypujemy cukrem pudrem lub roztopioną czekoladą.