Bezy czekoladowe z bitą śmietaną i malinami

Korzystajmy z końcówki lata- jedzmy maliny. To mój apel na dziś.
A jeszcze lepsze od jedzenia malin jest jedzenie je razem z czekoladowymi bezami i bitą śmietaną.
I to moja propozycja na dziś - szybki i bardzo efektowny deser - bezy z dodatkiem czekolady, kruche i chrupiące, przełożone bitą śmietaną i malinami. Pracy z nimi niewiele (chociaż trzeba trochę czasu) a efekt murowany!

Bezy czekoladowe z bitą śmietaną i malinami

4 białka

300 g cukru

Szczypta soli

½ tabliczki gorzkiej czekolady

300 ml śmietany kremówki 30%

2 łyżki cukru pudru

300 g malin

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestygnięcia.

Białka umieścić w misie miksera z trzepaczką i ubić z solą na sztywno, powoli dodawać cukier cały czas ubijając do całkowitego rozpuszczenia cukru.

Mikser wyłączyć i polać pianę ostygniętą czekoladą, za pomocą łyżki bardzo delikatnie wmieszać czekoladę tworząc marmurem – wystarczy kilka ruchów łyżką.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.

Za pomocą łyżki formować beziki ( połowę spłaszczyć, reszta może mieć czubki)

Piec w temperaturze 110 stopni przed 2 godziny, studzić w otwartym piekarniku.

Śmietanę umieścić w misie miksera z zamontowaną trzepaczką- ubić na sztywno, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać.

Na płaskie bezy wyłożyć ubitą śmietanę, na to maliny i przykryć bezą z czubkiem.