Słone Bułeczki Na Cydrze

by Iwona T. - 9/04/2019 12:02:00 AM

Pyszne, mięciutkie o lekkiej nucie cydru, bułeczki które warto upiec aby spróbować ich smaku, a nam się tak spodobały, że będę je często piec ;)

Składniki na 10 bułeczek

Zaczyn:

20 g drożdży świeżych
100 ml ciepłej wody
1 płaska łyżeczka cukru

Ciasto:

500 g mąki pszennej typ 450
220 ml cydru w temperaturze pokojowej
1 jajko kl L (możemy ująć łyżeczkę lub dwie jajka jeśli mamy braki w lodówce i rozmieszać to ujęte jajko z mlekiem - będzie potrzebne nam do posmarowania bułeczek)
1 płaska łyżeczka soli
40 g masła roztopionego i ostudzonego
odrobina jajka roztrzepanego do posmarowania bułeczek
mak/kminek do posypania bułek

1. Z drożdży, cukru i ciepłej, ale nie gorącej wody tworzymy zaczyn i odstawiamy do podrośnięcia.

2. Do miski dajemy mąkę, sól, cydr, wbijamy jajko. Gotowy, wyrośnięty rozczyn wlewamy do miski z reszta składników i zaczynamy wyrabiać ciasto (u mnie zajął się tym robot). Podczas wyrabiania dolewamy roztopione masło i wyrabiamy dalej.

Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

3. Wyrośnięte ciasto odgazowujemy (zagniatamy ponownie) i dzielimy na 10 części z których formujemy bułeczki. Gotowe bułeczki układamy na blaszkę i odstawiamy pod przykryciem do ponownego wyrośnięcia na około 20-30 minut.

4. W tym czasie nastawiamy piekarnik na 190 stop. grzanie góra-dół bez termoobiegu.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy jajkiem i obsypujemy makiem i/lub kminkiem.
Pieczemy przez około 25-30 minut. Po upieczeniu studzimy je na kratce. Smacznego !!