Muffinki śniadaniowe z warzywami, szynką i serem mozzarella.

Więcej moich fotografii o lepszej jakości można znaleźć na ShutterStock

Muffinki śniadaniowe z warzywami, szynką i serem mozzarella. Wszyscy wiemy, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia.  Więc warto nasz dzień zacząć od czegoś pysznego i zdrowego. Wytrawne jajeczne babeczki są idealną alternatywą dla jajecznicy bądź omleta. Życzę Wam smacznego.

Składniki jaki będą potrzebne:

– ½ papryki żółtej

– ½ papryki czerwonej

– 50 g chudej szynki z indyka

– 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

– 100 g startego sera mozzarella

– 5 jajek

– ½ czerwonej cebuli

– pół pęczka szczypiorku

– pół pęczka natki pietruszki

– 100 ml mleka

– sól, pieprz

Paprykę, szynkę kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski. Szczypiorek i natkę siekamy drobno i dodajemy do pozostałych składników. Następnie dikładamy starty ser mozzarella, sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.

W osobnym naczyniu ubijamy jajka. Po chwili dodajemy mleko, sól, pieprz i sodę oczyszczoną. Miksujemy jeszcze przez chwilkę.

Foremkę do muffinek smarujemy tłuszczem. Ja użyłam masła. Oczywiście można użyć papilotek, wtedy nie ma potrzeby użycia tłuszczu. Do foremek nakładamy nasz farsz warzywny z serem i zalewamy je rozbełtanym jajkiem.

Piekarnik nastawiamy na 180°C i pieczemy przez ok 20 minut. Gotowe.

W ten sposób mamy smaczne i zdrowe śniadanie. Muffinki również świetnie smakują na zimno, wtedy dobrze się sprawdzą jako przekąska.

Życzę smacznego.

SMACZNE MUFFINKI ŚNIADANIOWE!