Gofry z łososiem, szparagami i pomarańczą w sosie chrzanowo-koperkowym

Tak przygotowane wytrawnie gofry, to niesamowite połączenie smakowe. Koniecznie musicie kiedyś spróbować i absolutnie nie możecie zrezygnować z pomarańczy. Wierzcie mi, że na tym gofrze wszystko do siebie pasuje idealnie, tworząc nieziemską ferie smaku. Poza walorami smakowymi, mamy również te zdrowotne. Witamin i minerałów w tej potrawie nie brakuje. Całe mnóstwo znajdziemy w szparagach, łososiu, pomarańczy, ogórku, jogurcie, kiełkach i koperku.

Na 3-4 gofry.


SKŁADNIKI

Gofry:

• 1 jajko
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 120 ml mleka 3,2%
• 30 ml wody
• 35 ml oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• duża szczypta soli

Sos chrzanowo-koperkowy:

• 180 g jogurtu naturalnego
• 1/2 cytryny
• mały pęczek koperku
• 2 łyżeczki chrzanu
• sól, świeżo mielony pieprz

Farsz:

• 150 g łososia wędzonego
• 1/2 ogórka
• 1/2 pomarańczy
• 500 g szparagów zielonych
• 1 łyżeczka cukru
• opcjonalnie kiełki do dekoracji

WYKONANIE

Gofry: Do miski wbić jajko, dodać pozostałe składniki i całość zmiksować na jednolitą masę. Rozgrzać gofrownicę i porcjami wlewać ciasto. Piec na złoty kolor, po czym przełożyć na kratkę.

Sos: Jogurt przelać do miseczki, dodać wyciśnięty sok z cytryny, chrzan i posiekany drobno koperek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Farsz i składanie gofrów: W wysokim garnku zagotować wodę. Szparagi umyć i oderwać lub odciąć zdrewniałą końcówkę. Do gotującej się wody wsypać cukier, włożyć szparagi i gotować 10 minut. Pomarańczę obrać i pokroić na małe cząstki. Ogórek pokroić w serpentynę lub cienkie plasterki.

Gofry kolejno posmarować sosem, ułożyć plaster łososia, szparagi, ogórek i cząstki pomarańczy. Na wierzch ułożyć kawałek łososia i udekorować kiełkami. Podawać od razu.