Torcik z truskawkami i borówkami z masą z kaszy manny na kruchym cieście

Orzeźwiające i mocno owocowe ciasto w sam raz na weekend. Kruche ciasto, maślana masa na bazie kaszy manny do tego kwaskowate borówki i słodkie truskawki , a wszystkiego dopełnia limonkowa galaretka.

NA tortownicę 22 cm
Na kruche ciasto:
250 g mąki krupczatki
1 jajko
4 łyżki cukru
130 g prawdziwego masła
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia


Na masę z kaszy manny:
1 l mleka
150 g cukru
200 g kaszy manny błyskawicznej 
270 g masła 82%
ziarenka z prawdziwej wanilii

Ponad to:
2 galaretki limonkowe na 375 ml wody
400 g truskawek
300 g borówek

•    Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać do tego masło i dokładnie przeciekać nożem, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 st C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić równo ciastem. W cieście porobić widelcem dziurki, aby równo rosło. Piec 15 minut, aż się zrumieni. Po wyciągnięciu z piekarnika ostudzić.
•    Mleko wlać do garnka. Kasze manną wymieszać z cukrem. Do gotującego się mleka wsypać kaszę z cukrem i intensywnie mieszając gotować przez ok. 3 minuty od zagotowania. Gotową kaszę przykryć folią spożywczą aby nie powstał kożuch. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie umyć borówki i truskawki. Truskawki pozbawić szypułek i pokroić na mniejsze kawałki. Obie galaretki rozpuścić w 600 ml wody.
•   Masa. Masło w temperaturze pokojowej zmiksować na puch, następnie dodawać po jednej łyżce kaszy i nadal ubijać na puszystą masę, aż wykorzystamy całą kaszę. 
  Połowę masy wyłożyć na zimne ciasto, na masę wyłożyć truskawki i przykryć resztą masy. Na górze poukładać borówki. Ponieważ ciasto jest wysokie i na tym etapie już wystaje poza tortownicę założyć ring na górę ciasta. ( musi być dokładnie i ciasno założony aby galaretka nie spłynęła). Następnie zalewamy wszystko tężejącą galaretką i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego!