Kapuśniak na żeberkach. Przepis krok po kroku.

Uwielbiam zupy, a zwłaszcza uwielbiam te kwaśne np.: żurek, szczawiowa, barszcz oraz oczywiście kapuśniak. Wersja z żeberkami to opcja optymalna. W chłodne dni pokrzepi i doda energii, zwłaszcza z kawałkiem dobrego ciemnego pieczywa. Żeberka surowe możesz śmiało zamienić na wędzone lub dodać kawałek wędzonego boczku, jeśli lubisz smak wędzonki.

Kapuśniak na żeberkach. Przepis krok po kroku.

Składniki:

• 400 g żeberek wieprzowych
• 2 łyżki oleju roślinnego np. rzepakowego
• 1 średnia cebula
• 1 kawałek pora
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonego majeranku
• pół łyżeczki kminku
• 2 średnie marchewki
• 1 średnia pietruszka
• kawałek selera
• 4 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 2 l wody
• 3 ziemniaki
• 300 g kiszonej kapusty
• sól, pieprz czarny
• natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

Krok 1:

Żeberka podziel na mniejsze kawałki, najlepiej takiej wielkości aby potem zmieściły się w talerzu z zupą. Dopraw solą i pieprzem, następnie podsmaż je z każdej strony do uzyskania ładnego rumianego koloru na oleju roślinnym. Zdejmij żeberka z patelni, przełóż do garnka.

Krok 2:

Na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę oraz poszatkowanego pora. Na koniec smażenia dodaj czosnek oraz przyprawy, majeranek i kminek. Uwolnią one swoje olejki eteryczne i nadadzą zupie niepowtarzalny smak. Następnie podsmażone składniki odstaw na bok.

Krok 3:

Do garnka w którym znajdują się żeberka pokrojone w półplasterki lub np. kostkę warzywa: marchew, pietruszkę i selera. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe, następnie zalej wodą. Gotuj około 30 minut na małym ogniu, aż warzywa i żeberka zmiękną. Po tym czasie dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, gotuj do miękkości, około 10-15 minut.

Krok 4:

Następnie zawartość patelni podsmażonego pora i cebulę z przyprawami oraz poszatkowaną kapustę kiszoną. Jeśli szukacie dobrej kapusty kiszonej, wytwarzanej tradycyjnymi metodami bez ulepszaczy to TUTAJ macie link do tej uczciwej. Gotuj jeszcze 30 minut na małym ogniu, aż kapusta odda smak do zupy i zmięknie. Następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli kapuśniak okaże się za mało kwaśny dodaj soku z kiszonej kapusty. Zupę podawaj z kromką ciemnego pieczywa z masłem i posiekaną natką pietruszki.

Jeśli choć raz przygotujecie Kapuśniak na żeberkach z mojego przepisu przekonacie się, że to najlepszy przepis w sieci. Przygotowany w formie krok po kroku z pewnością nie sprawi nikomu problemu.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych inspiracji na zupy znajdziesz >> TUTAJ <<