Gulasz z pieczarkami

Gulasz z pieczarkami to smaczne i mało wymagające danie obiadowe. Danie jednogarnkowe, którego smak można dopasować do swoich upodobań. Prosty i bardzo aromatyczny obiad.

Przyprawy sprawiają, że gulasz z pieczarkami wychodzi bardzo aromatyczny. Delikatnie słodkawy smak warzyw świetnie zaostrza dodane chili i pieprz. Gulasz nabiera również bardzo przyjemnego smaku dzięki dodanemu koperkowi. Mięso z łopatki w gulaszu jest mięciutkie i soczyste. U mnie taki gulasz wszyscy lubią podany z kaszą pęczak.

Ilość porcji: 5 - 6

Czas przygotowania: 70 minut

Składniki na gulasz z pieczarkami:

1 kg łopatki wieprzowej
500 g pieczarek
2 marchewki
średniej wielkości korzeń selera
1 papryka
2 cebule
4 ząbki czosnku
mała wiązka koperku
2 łyżeczki majeranku
2 łyżeczki tymianku
1 łyżeczka kminku
2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżeczka estragonu
1/2 łyżeczki chili
sól do smaku (u mnie 2,5 łyżeczki)
pieprz naturalny do smaku
4 łyżki oleju do smażenia
2 łyżki masła klarowanego

Jak zrobić gulasz z pieczarkami?

Mięso pokroić w poprzek włókien na mniejsze kawałki i obsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni.
W garnku zagotować 300 ml wody lub wywaru warzywnego i dodać obsmażone mięso. Dusić pod przykryciem około 30 minut.
Cebulę i czosnek obrać, następnie drobno posiekać, delikatnie podsmażyć i dodać do mięsa.
Marchewki i selera obrać, pokroić w kostkę, dodać do mięsa i dusić około 15 minut, po czym przyprawić majerankiem, tymiankiem, estragonem i kminkiem.
Pieczarki pokroić w ćwiartki i obsmażyć na maśle klarowanym.
Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić na niezbyt duże kawałeczki.
Do mięsa dodać pieprz ziołowy, chili, sól i sprawdzić miękkość warzyw i mięsa.
Jeśli mięso jest miękkie dodać posiekany koperek, paprykę i pieczarki. Dusić około 7 minut do miękkości papryki. Jeśli płynu w gulaszu jest zbyt dużo, pod koniec mięso dusić bez przykrywania garnka.
Gulasz podawać z kaszą pęczak, kaszą gryczaną lub ziemniakami.