Śmietanowiec z kratką

Wyśmienity śmietanowiec na biszkopcie z musem wiśniowym i kratką z herbatników. Ciasto sprawdzi się na różne uroczystości i zachwyci gości

Wymiary formy: 25x36 cm

Składniki:

biszkopt:

4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

mus wiśniowy:

700 ml wiśni w syropie lub dżemu wiśniowego z kawałkami owoców
5 łyżeczek żelatyny

masa śmietanowa:

500 ml śmietanki 30%
2 galaretki przezroczyste
400 ml wrzątku

dodatkowo:

około 300 g mini herbatników z polewą czekoladową

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając wsypujemy partiami cukier i wrzucamy po jednym żółtku. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz całość mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 20 - 25 min. Wiśnie w syropie blendujemy na mus i podgrzewamy. Wsypujemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia. Na ostygnięty biszkopt wykładamy tężejący mus wiśniowy.

W międzyczasie przezroczyste galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzątku i chłodzimy. Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Cały czas ubijając wlewamy małym strumieniem zimną galaretkę. Masę śmietanową wykładamy na zastygnięty mus wiśniowy. Na wierzchu układamy mini herbatniki czekoladą do góry.