Tinola (zupa)

Tinola to filipińska zupa, którą tradycyjnie przygotowuje się z papają. Filipińczycy uważają ją z najzdrowszą z zup. Według nich ten imbirowy rosół ma uzdrawiającą moc i uśmierza między innymi bóle stawów. Nawet, gdy nic nas nie boli, warto sięgnąć po to danie. Jest smaczne, sycące, a jednocześnie lekkie. 

Tinola (zupa)

• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• kawałek imbiru wielkości kciuka
• 1 cukinia
• 1/4 główki białej kapusty
• 2 marchewki
• 4 podudzia z kurczaka
• 2 l wody lub bulionu
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju lub masła klarowanego

W dużym garnku rozgrzewam olej. Dodaję posiekaną w kostkę cebulę, starty imbir i czosnek przeciśnięty przez praskę. Przesmażam cały czas mieszając, żeby się nie przypaliło. Dodaję kurczaka, chwilę smażę i zalewam gorącą wodą lub bulionem, dodaję pokrojoną w plasterki marchewkę. Zagotowuję, przykrywam, zmniejszam płomień i gotuję 30 minut. W tym czasie przygotowuję pozostałe warzywa: cukinię kroję w grubą kostkę, a kapustę szatkuję. Po 30 minutach wyjmuję mięso z kurczaka i do garnka dodaję kapustę. Gotuję 10 minut. Następnie wrzucam cukinię i gotuję około 5-10 minut (żeby cukinia lekko zmiękła). Dokładam pokrojone mięso kurczaka, doprawiam solą i pieprzem.