Jak ugotować kaszę jaglaną?

Kasza jaglana to zdrowy i smaczny dodatek zarówno do dań wytrawnych, jak i na słodko. Kasza jaglana to łuskane ziarno prosa i jest produktem bezglutenowym, zalecanym osobom nietolerującym glutenu. 

Uwielbiam kaszę jaglaną i staram się jeść ją jak najczęściej. Najbardziej smakuje mi ona z owocami lub konfiturą na śniadanie albo kolację. Kasza jaglana jest tak smaczna, że zanim ją po ugotowaniu doprawię, w dziwny sposób jej ubywa, bo każdy z domowników tylko próbuje czy jest dobra :) Lubicie kaszę jaglaną?

Jakie wartości posiada kasza jaglana?

• zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, witaminy z grupy B (B1, B2, B6)
• zawiera krzem  — poprawia pracę stawów i ich regenerację, poprawia przemianę materii, wygląd skóry, włosów i paznokci
• nie zawiera glutenu — mogą ją spożywać osoby chorujące na celiakię i nietolerujące glutenu
• jest cennym źródłem cynku, magnezu, żelaza, wapnia i dobrze przyswajalnego błonnika
• jest lekkostrawna — zalecana osobom z problemami żołądkowymi
• ma właściwości pomagające usuwać nadmiar śluzu z organizmu — zalecana w trakcie przeziębienia, aby szybciej pozbyć się kataru i mokrego kaszlu
• działa odkwaszająco — naturalnie pomaga oczyścić organizm z toksyn, gdyż ma odczyn zasadowy
• zawiera tryptofan, który podnosi poziom serotoniny — obniża poziom stresu i pomaga w zasypianiu

Jak przechowywać kaszę jaglaną?

• Kasza jaglana źle przechowywana ze względu na zawarty w niej tłuszcz może jełczeć i nabierać goryczki. 
• Kaszę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym, zacienionym i suchym miejscu. 
• Jeśli nie jesteśmy pewni, jak w sklepie była przechowywana kasza, najlepiej ją przed gotowanie przepłukać najpierw zimną wodą, a następnie gorącą. Taki zbieg sprawi, że po ugotowaniu kasza nie będzie gorzka. 

Jak ugotować kaszę na sypko? 

Składniki: 

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2,5 szklanki wody 
• szczypta soli  

Przygotowanie: 

1. Kaszę przepłukać na sitku najpierw zimną wodą, a następnie gorącą, aby pozbyć się ewentualnej goryczki.
2. Wodę zagotować z solą i wrzucić do niej kaszę, zamieszać i gotować pod przykryciem około 12 - 15 minut, aż kasza wchłonie wodę. Do wody można dodać 1/2 łyżeczki oleju, ale ja nie dodaję, gdyż przeszkadza mi nieco wyczuwalny smak oleju.
3. Po ugotowaniu zdjąć z palnika i odstawić na około 10 - 15 minut, następnie odkryć, wymieszać i zostawić na chwilę do odparowania.
4. Kasza na sypko świetnie sprawdza się jako dodatek do obiadu, do sałatek, jako farsz do kotletów i naleśników.
5. Kaszę, aby nabrała smaku, można gotować na wywarze z warzyw lub mięsa, z dodatkiem ulubionych ziół lub kurkumy.

Jak ugotować kleistą kaszę jaglaną? 

Składniki: 

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• 1 - 2 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 2 - 3 łyżki cukru trzcinowego (jeśli kasza ma być na słodko)
• owoce, konfitura, orzechy, rodzynki lub inne ulubione dodatki do podania 

Przygotowanie: 

1. Kaszę opłukać na sitku najpierw zimną wodą, a następnie gorącą, aby pozbyć się ewentualnej goryczki.
2. Zagotować wodę ze szklanką mleka i wrzucić opłukaną kaszę i masło. Gotować pod przykryciem co pewien czas mieszając około 20 minut.
3. Pod koniec ewentualnie dodać cukier. 
4. Jeśli kasza zbyt szybko wchłania płyn, a jest jeszcze twarda to, należy co pewien czas podlewać pozostałym najlepiej ciepłym mlekiem. Kasza jaglana może mieć różny stopień wysuszenia i inaczej wchłaniać płyny.
5. Z tak ugotowanej kaszy łatwo można uzyskać delikatną formę kremu, wystarczy tylko jeszcze ciepłą kaszę zmiksować.