Czekoladowe pierogi z truskawowym twarożkiem i polewą karmelową

Te czekoladowe pierogi są obłędnie dobre. Jak na razie robiłam je raz, ale wspominam do tej pory i nie mogę się doczekać powtórki (z czasem na zrobienie tylko trochę gorzej). Przepis z Kuchni Wedla, tu z moimi zmianami.

 

Składniki:

 Ciasto: 
100 ml wody
1 łyżka oleju lub masła  
3 łyżki kakao 
1 łyżka oleju lub masła  
3 łyżki kakao 
250 g maki pszennej 

 Ciasto: 
100 ml wody
1 łyżka oleju lub masła

3 łyżki kakao
250 g maki pszennej

Farsz: 
120 g mascarpone
120 g serka kremowego 
1 łyżka soku z cytryny
50 g cukru
300 g mrożonych truskawek (lub świeżych) 

Sos karmelowy:   
100 g czekolady karmelowej 
200 ml śmietanki 36% 

  

Przygotowanie:

Truskawki podgrzać w rondelku z cukrem i sokiem z cytryny. Odparować po czym zmiksować i wystudzić. Po czym połączyć oba serki i masę truskawkową.

Podgrzać wodę musi być mocno ciepła, ale nie wrząca. Mąkę wysypać na stolnicę. Dodać kakao, szczyptę soli i powoli dodawać wodę, jedną ręką wyrabiając ciasto. Na koniec dodać łyżkę oleju i wyrabiać tak długo, aż ciasto stanie się elastyczne.

 Następnie uformować kulkę i zostawić na pół godziny pod przykryciem.

Ciasto cienko rozwałkowąć i wykroić krążki. Na każdy krążek nakładać małą łyżeczkę farszu i zlepić pierogi. 

Pierogi ugotować. 

Przygotować sos: Tabliczkę czekolady karmelowej posiekać i rozpuścić w 200 ml śmietanki. Sosem polewać pierogi. Udekorować truskawkami i ew. listkami mięty.

SMACZNEGO :)