Zupa fasolowa na łopatce to pyszne danie jednogarnkowe, które świetnie syci i rozgrzewa. Fasola zawiera dużo dobrze przyswajalnego białka roślinnego, witamin (B1) i pierwiastków mineralnych (wapń, potas, fosfor).
U mnie wszyscy bardzo lubią dania z dodatkiem fasoli. Tym razem zrobiłam danie jednogarnkowe, taką fasolówkę z mięsną wkładką. Polecam, zwłaszcza gdy nie mamy ochoty na długie stanie w kuchni przy garnkach.
Ilość porcji: 3 litry
Czas przygotowania: 80 minut
Składniki na zupę fasolową na łopatce:
- 900 g łopatki wieprzowej
- 400 g fasoli Jaś karłowy
- 2 ziemniaki
- pietruszka
- 2 marchewki
- 1/2 korzenia selera
- łyżka majeranku
- łyżeczka mielonego kminku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- łyżka pieprzu ziołowego
- 2 małe cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- łyżeczka tymianku
- łyżeczka cząbru
- pieprz naturalny i sól do smaku
Jak zrobić zupę fasolową na łopatce?
- Fasolę moczyć w zimnej wodzie przez około 12 godzin, wody powinno być około 5 cm ponad ziarno. Po napęcznieniu fasolę przełożyć do dużego garnka i zalać zimną wodą, aby fasola była nią pokryta. Dodać listek laurowy i ziele angielskie i gotować pod przykryciem około 30 minut.
- Mięso umyć i pokroić na mniejsze kawałki, a następnie obsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Podsmażone mięso dodać do gotującej się fasoli i dusić pod przykryciem około 30 minut.
- Cebulę i czosnek obrać, po czym drobno pokroić, podsmażyć i dodać do mięsa.
- Warzywa obrać i pokroić w kostkę i wrzucić do garnka z fasolą.
- Gdy fasola i warzywa będą już miękkie dodać przyprawy i dusić jeszcze około 10 minut.
- Fasolówki nie ma potrzeby zagęszczania, gdyż sama fasola i ziemniaki po ugotowaniu wystarczająco zagęszczają zupę.
- Zupa fasolowa na łopatce wychodzi dość gęsta, takie danie jednogarnkowe z wkładką z mięsa.
Bardzo lubię takie zupki☺
OdpowiedzUsuńKlasycznie i mega pysznie :)
OdpowiedzUsuńLubię fasolówkę, zwłaszcza zimą :-)
OdpowiedzUsuńWłaśnie pomyślałam jak strasznie dawno nie jadłam zupy fasolowej, pycha :)
OdpowiedzUsuńświetna zupa
OdpowiedzUsuń