Zupa krupnik

Zupa krupnik jest jedną z częściej gotowanych zup w moim domu. Krupnik ugotowany na indyku jest delikatny w smaku, wszystkim smakuje i jest łatwy do zrobienia. Zupy są bardzo zdrowe i korzystnie wpływają na nasz organizm.

Krupnik najczęściej gotuję na kawałku mięsa drobiowego, aby zupa nie była zbyt tłusta. Babcia dla odmiany gotowała na mięsie wieprzowym raczej dość tłustym i krupnik był bardzo zawiesisty. Po jego zjedzeniu trudno było zjeść całe drugie danie. U mnie w krupniku obowiązkowo musi być gruba kasza jęczmienna i ziemniaki. Zupa świetnie smakuje również z dodatkiem suszonych grzybów.

Ilość porcji: 3 litry zupy

Czas przygotowania: 70 minut

Składniki na zupę krupnik:

• 250 g indyka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 - 3 ziemniaki
• duża marchewka
• 10 łyżek grubej kaszy jęczmiennej
• 1/2 pora
• 3 łyżeczki majeranku 
• 1/2 łyżeczki tymianku
• łyżeczka pieprzu ziołowego
• wiązka koperku
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego 
• pieprz naturalny i sól do smaku 

Jak zrobić zupę krupnik?

1. Mięso umyć i pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do zimnej wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować na małej mocy palnika około 40 minut. 
2. Następnie dodać obrane i drobno pokrojone ziemniaki, marchewkę i pora oraz cebulę i czosnek.
3. Gdy warzywa będą już miękkie dodać kaszę, majeranek, tymianek i pieprz ziołowy. Gotować około 15 minut, aż kasza będzie dobrze rozgotowana.
4. Zupę przyprawić do smaku pieprzem i solą, dodać koperek i zagotować.
5. Przed podaniem chwilę odczekać, aby wszystkie składniki krupniku ze sobą się połączyły.