Naleśniki orkiszowe ze szpinakiem, fetą i wędzonym pstrągiem
Uwielbiam naleśniki! Na słodko, na słono, pszenne, orkiszowe czy gryczane. Mogłabym je jeść codziennie, ale to mogłoby być poczytane za lekką przesadę 🙂 Takie na wytrawnie to świetny pomysł na obiad czy kolację – można bawić się dodatkami, składnikami i smakami. No i robi się je szybko. Tym razem mam dla Was przepis na naleśniki orkiszowe ze szpinakiem, fetą i wędzonym pstrągiem.
Wypchane po brzegi
Farsz do naleśników to szpinak, feta, pomidorki i wędzony pstrąg tęczowy. Możecie też użyć łososia albo pstrąga łososiowego. Z łososiem jednak uważajcie! Ten norweski wcale nie jest taki zdrowy, chyba, że pochodzi z upraw ekologicznych. Najlepiej wybierać łososia pacyficznego, dzikiego. Taki jednak jest trudniej dostępny i droższy. Stąd też pstrąg wędzony, który w sumie smakuje podobnie. Moje naleśniki są orkiszowe , ale możecie oczywiście użyć klasycznych pszennych naleśników.
Naleśniki orkiszowe ze szpinakiem, fetą i wędzonym pstrągiem
Składniki na naleśniki (3-4):
¾ szklanki mąki orkiszowej
¾ szklanki mleka
1 jajko
1 łyżka oleju
Szczypta soli
Składniki na farsz:
2 porcje szpinaku mrożonego (ok. 100g)
50 g sera feta
50 g sera koziego (lub fety)
1 ząbek czosnku
50 g wędzonego na zimno pstrąga łososiowego lub łososia
1 mały pomidor
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie miksujemy. Smażymy na suchej, nieprzywierającej patelni po około 1 minutę z każdej strony.
W rondelku rozmrażamy szpinak, dodajemy czosnek lub oliwę oraz pokrojone w kostkę sery i gotujemy na małym ogniu, aż sery się nieco rozpuszczą. Dodajemy pokrojoną w kostkę rybę i pomidora, przyprawiamy.
Naleśniki nadziewamy farszem, możemy je jeszcze potem podgrzać lekko na patelni, jeżeli zdążyły ostygnąć.
Macie ochotę na naleśniki na słodko?
To dobrze trafiliście ! Pod tym linkiem znajdziecie mnóstwo przepisów na pyszne placuszki, naleśniki i omlety na słodko. Idealne na śniadanie!
