1 gru 2018

Rozgrzewająca zupa z dyni i soczewicy

Dynia nierozerwalnie kojarzy mi się z jesienią. Wspaniale wygląda jako ozdoba, a jeszcze lepiej smakuje. W postaci zupy pozwala zapomnieć o deszczu i zimnie za oknem, gdyż szybko rozgrzewa od stóp do głów. Ponadto, dodatek imbiru oraz curry wzmacnia odporność i pozwala się uchronić nasz organizm przed atakiem drobnoustrojów.

Dlaczego warto?
Dynia jest rośliną jednoroczną pochodzącą z Ameryki. Jej zbawienne właściwości na zdrowie docenili już Indianie wiele wieków temu. Dynia swój żółto-czerwony kolor zawdzięcza barwnikowi – beta‑karotenowi, który jest przeciwutleniaczem i może zmniejszać ryzyko występowania nowotworów. Ponadto, beta-karoten w organizmie jest przekształcany w witaminę A mającą zbawienny wpływ na plamkę żółtą w oku, dzięki czemu możemy widzieć w mroku. Dynia obniża również poziom glukozy we krwi. Jest niskokaloryczna (26 kcal/100 g) przez co mogą spożywać ją osoby będące na diecie.
Składniki:
  • 0,25 dużej dyni
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 0,5 pora
  • 0,5 szklanki soczewicy
  • 300g passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka curry
  • 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 0,5 łyżeczki imbiru
  • 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
  • 0,5 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
  • Pieprz i sól do smaku
  • Sok z cytryny

Przygotowanie:
Do garnka wlej olej i dodaj pokrojoną dynię, cebulę, marchewkę, pora. Smaż przez 5 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie wlej wodę tak, aby zakryła warzywa. Po 5 min dodaj opłukaną pod zimną wodą soczewicę. Całość gotuj 10 min. Po tym czasie dodaj passatę, przyprawy i wymieszaj. Gotuj, dopóki wszystkie warzywa zmiękną. Zblenduj całość na gładki krem. Na samym końcu dodaj sok z cytryny. Zupę możesz podawać z nasionami dyni lub słonecznika. Smacznego!

A Wy, jakie macie sposoby na rozgrzanie się w te zimne dni? Piszcie w komentarzach.
Na naszym Instagramie znajdziesz nasze codzienne zdrowe migawki z życia, a jesteśmy również na Facebooku i Google+ :)
Pozdrawiamy!
Małgosia

1 komentarz :

Podziel się opinią, zadaj pytanie albo po prostu się przywitaj! :)